除了餐廚垃圾處理能力仍有較大增長空間以外，在廚余垃圾的處理過程中，一些難題也逐漸浮出水面。因為垃圾分類的政策執行存在周期，不同城市進度并不統一，力度也不盡相同，因此在廚余垃圾處理過程當中往往會遇到需要調整工藝的挑戰。

消滅型餐廚垃圾處理設備是鄭州德森針對從餐廚垃圾無害化處理而專門設計的一種以微生物降解技術為核心的專業化、智能化一體機，對于餐廚垃圾的投放純度要求較高；如果廚余垃圾中混入了塑料袋等垃圾，將會大大的降低廚余垃圾處理設備的工作效率，嚴重的話還會纏住設備攪拌裝置引發故障。消滅型餐廚垃圾處理設備具有占地面積下、投資成本低、建設速度快、處理效率高等優勢，已經被廣泛應用于上海市社區、大學食堂、菜市場、農貿市場、垃圾中轉站等區域，讓垃圾不用出源頭區域就可被就地無害化處理。

對于一些未執行垃圾分類的城市而言，消滅型餐廚垃圾處理設備在大學食堂、醫院餐廳等餐廚垃圾集中產生的區域較為容易推廣；其他區域的餐廚垃圾，處理工藝卻需要調整或改變，因為其有可能不能*被微生物降解。